Bữa sáng nên ăn thế nào để mang lại lợi ích cao nhất?

   Bữa sáng - bữa ăn quan trọng nhất?
   Theo nhiều nghiên cứu khoa học, con người  cần ăn 3 bữa trong ngày, gồm bữa sáng, bữa trưa và bữa tối. Thời gian thức ăn lưu lại trong dạ dày phụ thuộc vào độ tuổi, giới, hoạt động thể lực, trạng thái tâm lý và bản chất hóa học của thức ăn. Cụ thể, glucid lưu lại trong dạ dày trung bình 4 giờ, protid 6 giờ và lipid là 8 giờ.  Bữa sáng khởi động quá trình trao đổi chất của cơ thể, giúp cơ thể đốt cháy calo suốt cả ngày. Nó cũng cung cấp năng lượng cần thiết để hoàn thành công việc và giúp bạn tập trung tại nơi làm việc hoặc trường học. Đó chỉ là một vài lý do bữa sang là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày.
 
   Nghiên cứu còn phát hiện thấy mối liên kết của việc ăn sáng với sức khỏe tốt, bao gồm trí nhớ và khả năng tập trung tốt hơn, giảm mức cholesterol LDL “xấu” và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim và thừa cân. Bỏ qua bữa ăn buổi sáng có thể khiến cơ thể đảo lộn, và nếu không nhận được nhiên liệu từ thức ăn, thì con người luôn cảm thấy thiếu hụt năng lượng và hậu quả phát sinh tình trạng ăn “truy lĩnh” vào cuối ngày.
 
   Bữa sáng còn giúp chúng ta có cơ hội nhận được một số vitamin và chất dinh dưỡng từ các loại thực phẩm lành mạnh như sữa, ngũ cốc và trái cây. Nếu trẻ nhỏ,  ăn uống thất thường thi khả năng phát triển của trẻ bị ảnh hưởng, phát sinh còi cọc. Bữa ăn sáng là nguồn cung cấp năng lượng cho não, nên ăn sáng đầy đủ giúp trẻ khỏe mạnh, học hành tiến bộ và nhiều lợi ích vô hình khác.
 
   Bữa sáng – nếu bỏ qua cơ thể sẽ ra sao?
   Nhiều người bỏ bữa ăn sáng vì vội vã ra khỏi nhà hoặc đơn giản không có thói quen ăn sáng thì đó là một sai lầm. Cơ thể cần thức ăn trong hệ thống của mình rất lâu trước giờ ăn trưa nên nếu không ăn sáng sẽ dẫn đến đói mệt, làm việc kém hiệu quả.
 
   Theo nghiên cứu, qua đêm dạ dày trống rỗng, vì thế việc không ăn sáng sẽ không tốt cho cơ thể vì từ bữa ăn tối đến sáng hôm sau thời gian nhịn ăn khá dài, ít nhất tới 10 tiếng. Nếu  quá đói, đường huyết hạ, cơ thể dễ mệt mỏi và giảm năng suất lao động, thậm chí còn làm tăng nguy cơ viêm nhiễm, suy giảm tính linh hoạt của quá trình trao đổi chất, khả năng đốt cháy chất béo và carbohydrate của cơ thể và lâu dài có thể dẫn đến tình trạng viêm nhiễm nặng. Bằng chứng nhóm người bỏ bữa sáng có nguy cơ mắc chứng béo phì và tiểu đường tuýp 2 và nhiều bệnh khác cao hơn so với nhóm ăn sáng điều độ.
 
   Ăn sáng “thông minh” mang lại hiệu quả cao nhất
   Nhiều người cho rằng bữa sáng chỉ cần ăn đơn giản là đủ, nhưng đứng trên góc độ dinh dưỡng thì nên dùng bữa sáng “thông minh, đủ chất” Bữa sáng đủ dưỡng chất bao gồm các loại thực phẩm như ngũ cốc nguyên cám giàu chất xơ, thực phẩm giàu đạm, trái cây tươi, sữa các loại hoặc sữa chua.
 
   Cụ thể, một số những thực phẩm nên ăn cho bữa sáng như tinh bột nguyên cám yến mạch, bánh mì nguyên cám, khoai lang, khoai mì, ngũ cốc… Chất béo tốt từ bơ, dầu oliu… Thực phẩm giàu protein như trứng, các loại hạt như đậu đỏ, đậu nành, hạnh nhân… , thực phẩm giàu vitamin C như rau xanh, trái cây.
 
   Đối với trẻ nếu không muốn ăn sáng ở nhà, hãy mang theo thứ gì đó để chúng có thể mang theo trên đường đến trường hoặc giữa các lớp học. Chọn trái cây, các loại hạt hoặc nửa bơ đậu phộng và bánh mì chuối. Thời điểm ăn sáng tốt nhất là sau khi thức dậy 30 phút, từ 7 đến 8 giờ.
 
   Nếu đang ăn kiêng, không nên nên cắt giảm calo đột ngột bằng cách bỏ bữa bởi ăn sáng đều đặn cũng là một cách giảm cân hiệu quả. Quan trọng hơn là ăn thứ gì, ăn bao nhiêu để phù hợp với bản thân. Riêng nhóm người đang điều trị bệnh cần dùng thuốc trước hoặc sau ăn, bữa sáng không thể bỏ qua, để giúp thuốc hấp thụ tốt.