9 đồ uống hỗ trợ giúp giảm gan nhiễm mỡ

I. Đôi nét về gan nhiễm mỡ

Mọi người đều biết gan là một trong những cơ quan quan trọng nhất của cơ thể, giúp chống độc - thải độc, điều hòa chất dinh dưỡng, dự trữ vitamin và khoáng chất, tạo mật hỗ trợ quá trình tiêu hóa và trao đổi chất…Vì lý do này, chăm sóc gan đúng cách là rất quan trọng để duy trì sức khỏe tổng thể, trong đó có gan.

Thông thường lối sống thiếu khoa học, ăn uống không kiêng khem có thể góp phần vào sự tích tụ quá nhiều chất béo trong gan, tổn thương gan. Rất đa dạng như uống quá nhiều rượu; ít vận động, ăn đồ ăn vặt nhiều dầu mỡ và cay; hút thuốc lá, uống không đủ nước, sống trong môi trường ô nhiễm, sử dụng thuốc kích thích…

Bệnh gan nhiễm mỡ trải qua ba giai đoạn: Giai đoạn 1 lượng mỡ trong gan chiếm từ 5 - 10% tổng trọng lượng lá gan. Đây được xem là giai đoạn nhẹ, lành tính, không nguy hiểm và cũng không có các biểu hiện gì. Gan nhiễm mỡ giai đoạn 2, mỡ chiếm từ 10 - 20% tổng trọng lượng lá gan. Ở giai đoạn này, người bệnh bắt đầu có các biểu hiện rõ hơn như chán ăn, ăn không ngon, khó tiêu, đầy bụng, buồn nôn và cảm thấy mệt mỏi thường xuyên . Gan nhiễm mỡ độ 3 là lúc tỷ lệ mỡ trong gan lên đến hơn 30% tổng trọng lượng của gan, nếu  xét nghiệm sẽ thấy rõ độ lây lan các nhu mỡ tại gan tăng lên nhanh chóng và rõ rệt.

Một số dấu hiệu phổ biến của gan nhiễm mỡ: như đau bụng, buồn nôn, chán ăn, giảm cân không rõ nguyên nhân, da vàng, dễ chảy máu khi đánh răng, sưng bụng và chân, mệt mỏi triền miên... Một trong những dạng nghiêm trọng nhất của bệnh gan nhiễm mỡ, được gọi là NASH (viêm gan nhiễm mỡ không do rượu), gây viêm gan và có thể tiến triển thành xơ gan, suy gan.
II. 9 đồ thức uống hỗ trợ giảm gan nhiễm mỡ

1. Cà phê: Theo nghiên cứu năm 2014 cho thấy rằng hơn 50% người dân Mỹ tiêu thụ cà phê hàng ngày. Kết quả, cà phê có vẻ tốt cho gan, đặc biệt là vì nó bảo vệ chống lại các vấn đề như bệnh gan nhiễm mỡ. Nó cũng làm tăng chất chống oxy hóa bảo vệ trong gan nhờ các hợp chất trong cà phê giúp men gan loại bỏ các chất gây ung thư ra khỏi cơ thể.

2. Bột yến mạch: Tiêu thụ bột yến mạch là một cách dễ dàng để thêm chất xơ vào chế độ ăn uống. Chất xơ là một công cụ quan trọng để tiêu hóa và các chất xơ cụ thể trong yến mạch có thể đặc biệt hữu ích cho gan. Yến mạch và bột yến mạch có nhiều hợp chất gọi là beta-glucans. Ngoài ra, chúng còn giúp điều chỉnh hệ thống miễn dịch và chống viêm, và chúng có thể đặc biệt hữu ích trong cuộc chiến chống lại bệnh tiểu đường và béo phì. Nên bổ xung bột yến mạch vào chế độ ăn uống nguyên hạt hoặc cắt nhỏ hơn là bột sẽ có lợi hơn là dùng bột.

3. Trà xanh: Một nghiên cứu năm 2016 cho thấy rằng trà xanh có thể giúp giảm nguy cơ ung thư gan ở phụ nữ châu Á.

4. Tỏi: Theo nghiên cứu năm 2016 gợi ý, bổ sung viên nang bột tỏi vào chế độ ăn uống có thể làm giảm trọng lượng cơ thể và mỡ cơ thể ở những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) mà không làm mất đi khối lượng cơ nạc.

5. Quả mọng: Nhiều loại quả mọng sẫm màu - bao gồm quả việt quất, quả mâm xôi và quả nam việt quất - có chứa chất chống oxy hóa gọi là polyphenol, có thể giúp bảo vệ gan khỏi bị hư hại. Một nghiên cứu năm 2013 trên chuột cho thấy rằng bổ sung nước ép quả việt quất có thể làm tăng khả năng chống oxy hóa trong gan. Nghiên cứu cũng cho thấy rằng nước ép quả việt quất có thể giúp làm giảm quá trình xơ hóa gan.

6. Nho: Một nghiên cứu năm 2014 gợi ý rằng hạt nho, cũng như vỏ và cùi, chứa một lượng đáng kể chất chống oxy hóa. Những chất chống oxy hóa này dường như có liên quan đến việc bảo vệ khỏi một số nguyên nhân gây tổn thương gan. Ăn nho nguyên quả, có hạt là một cách đơn giản để bổ sung các hợp chất này vào chế độ ăn uống. 

7. Bưởi: Bưởi chứa hai chất chống oxy hóa chính: naringin và naringenin. Những thứ này có thể giúp bảo vệ gan khỏi bị tổn thương bằng cách giảm viêm và bảo vệ tế bào gan. Theo nghiên cứu năm 2019 cho thấy naringin có thể bảo vệ chống lại gan nhiễm mỡ do rượu bằng cách giảm stress oxy hóa. Tuy nhiên, một số loại thuốc được chuyển hóa ở gan có thể tương tác với bưởi, vì vậy mọi người nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung bưởi hoặc nước ép bưởi vào chế độ ăn uống của mình. 

8. Thức ăn thực vật: Một nghiên cứu năm 2015 báo cáo rằng một số lượng lớn thực phẩm thực vật có thể hữu ích cho gan. Rất đa dạng gồm bơ, chuối, lúa mạch, củ cải đường và nước ép củ cải đường, bông cải xanh, gạo lứt, cà rốt, quả sung, rau xanh như cải xoăn và cải xoăn, chanh, đu đủ, dưa hấu. Mọi người nên ăn những thực phẩm này, nếu có thể, như một phần của chế độ ăn uống toàn diện và cân bằng. 

9. Cá béo: Tiêu thụ cá béo và bổ sung dầu cá có thể giúp giảm tác động của các tình trạng như NAFLD. Cá béo rất giàu axit béo omega-3, đây là loại chất béo tốt giúp giảm viêm. Những chất béo này có thể đặc biệt hữu ích trong gan, vì chúng có tác dụng ngăn chặn sự tích tụ chất béo dư thừa trong gan và giúp gan khỏe mạnh.