Bí quyết bổ sung kẽm hiệu quả theo khuyến cáo của giới dinh dưỡng

1. Đôi nét về kẽm và vai trò của kẽm

Kẽm là một chất khoáng vi lượng thiết yếu cho sinh vật và sức khỏe con người, đặc biệt trong quá trình phát triển của thai nhi và trẻ sơ sinh. Khoảng 2 tỷ người ở các nước đang phát triển bị thiếu kẽm. Trẻ em bị thiếu kẽm sẽ bị chậm phát triển, cơ quan sinh dục trễ, dễ nhiễm trùng và tiêu chảy; mỗi năm khoảng 800.000 trẻ em trên thế giới chết do bị thiếu kẽm. Các enzym liên kết với kẽm có vai trò quan trọng ở con người và nghiên cứu về hoá hữu cơ. Ngược lại nếu tiêu thụ quá nhiều kẽm có thể gây hôn mê, mệt mỏi và nhiều môi bất lợi khác.

Kẽm có trong hầu hết các khẩu phần ăn, có tính chống oxy hóa, chống lại sự gia tăng tốc độ lão hóa của da và cơ trong cơ thể. Các nghiên cứu chỉ cho thấy kẽm cũng giúp làm tăng tốc sự hồi phục vết thương, tốt cho hệ miễn dịch của cơ thể. Do vậy, sự thiếu hụt kẽm có thể tác động đến hầu hết các phần của hệ miễn dịch ở con người. Một nghiên cứu dài kỳ thực hiện năm 2011 cho biết bổ sung kẽm sẽ làm giảm nhẹ thời gian và độ nghiêm trọng của bệnh cảm cúm. Ngoài ra, kẽm rất tốt trong điều trị các cơn tiêu chảy ở trẻ em ở những nước đang phát triển, ngăn ngừa bệnh thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi.

Viêm dạ dày giảm mạnh khi uống kẽm, do tính chất kháng khuẩn mạnh của các ion kẽm trong đường tiêu hóa, hoặc đối với sự hấp thụ kẽm và tái giải phóng từ các tế bào miễn dịch (tất cả hạch bạch cầu đều tiết ra kẽm), hoặc cả hai. Mặc dù chưa thử nghiệm trong điều trị ở người, dấu hiệu của một cơ thể đang phát triển ám chỉ kẽm có thể tiêu diệt tế bào ung thư tuyến tiền liệt. Do kẽm có mặt tự nhiên trong tuyến tiền liệt và vì tuyến này dễ xâm nhập với các phương thức không xâm lấn một cách tương đối, tiềm năng của nó như là một tác nhân hóa trị cho bệnh ung thư tuyến tiền liệt.

2. Bí quyết bổ sung kẽm hiệu quả

Mặc dù có nhiều nguồn thực phẩm chứa kẽm, như thịt và động vật có vỏ, nhưng nhiều người vẫn không nhận đủ kẽm trong chế độ ăn uống hàng ngày. Ví dụ, phụ nữ mang thai hoặc cho con bú, người ăn chay và thuần chay, người bị rối loạn tiêu hóa, những người dùng một số loại thuốc như thuốc lợi tiểu và những người uống rượu quá mức có nguy cơ bị thiếu kẽm cao hơn .

Khi chọn thực phẩm bổ sung kẽm, điều quan trọng là phải tính đến kẽm, liều lượng, dạng bổ sung và chất lượng sản phẩm. Nghiên cứu cho thấy, một số dạng, chẳng hạn như kẽm picolinate và kẽm citrate, có thể được hấp thụ tốt hơn các dạng khác, như kẽm oxit. Mọi người cần ăn thực phẩm có chứa kẽm mỗi ngày vì cơ thể không dự trữ kẽm. Thuốc bổ sung kẽm có nhiều liều lượng khác nhau, với hai dạng chính là kẽm sunfat và kẽm gluconate. Kẽm sulfat chứa nồng độ kẽm cao hơn (23% trên 100 mg) so với kẽm gluconate (14,3% trên 100 mg). Nên dùng kẽm cùng với thức ăn để ngăn ngừa chứng khó chịu ở dạ dày.

Chế độ ăn chay có hàm lượng kẽm thấp hơn chế độ ăn không ăn chay. Các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt có chứa các chất liên kết kẽm và cản trở cách cơ thể hấp thụ kẽm. Những người ăn chay có thể cần RDA (Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị) nhiều hơn 50% so với những người không ăn chay.

Về liều lượng: Hầu hết các chất bổ sung kẽm đều chứa 15–30 mg kẽm mỗi khẩu phần. Hãy nhớ rằng mức hấp thụ trên có thể chấp nhận được (UL) của kẽm là 40 mg mỗi ngày đối với người lớn, 4 – 7mg mỗi ngày đối với trẻ sơ sinh, 7 – 23mg mỗi ngày đối với trẻ em và 23 – 34mg mỗi ngày đối với thanh thiếu niên.

Do tác dụng phụ tiềm ẩn của việc dư thừa kẽm, tốt nhất không nên vượt quá 40 mg mỗi ngày trừ khi có sự giám sát y tế. Uống quá nhiều kẽm có thể gây ra tác dụng phụ tiêu cực, chẳng hạn như giảm chức năng miễn dịch, nồng độ đồng thấp và giảm mức cholesterol HDL (tốt), cụ thể:

Thuốc bổ sung kẽm có sẵn dưới dạng viên nang, viên ngậm và chất lỏng. Đối với những người không thể hoặc không muốn nuốt thuốc, dạng lỏng có thể là lựa chọn tốt hơn. Trước khi mua bất kỳ chất bổ sung nào, điều quan trọng là phải nghiên cứu các thương hiệu chất lượng cao, đáng tin cậy để đảm bảo an toàn và chất lượng.

Hãy tìm các chất bổ sung được sản xuất bởi các nhà sản xuất có uy tín và không chứa một lượng lớn các thành phần bổ sung như chất độn, chất phụ gia và chất bảo quản. Một cách tốt để đảm bảo chất lượng cao là tìm kiếm các sản phẩm đã được chứng nhận bởi cơ quan có thẩm quyền của chính phủ hay tổ chức bên thứ ba như NSF International hoặc Underwriters Laboratories.