1. Bắt đầu từ ăn uống
Người xưa có câu, đại ý ‘bệnh từ miệng vào, họa từ miệng ra’ để nói về sự cẩn trọng khi ăn uống, nói năng nhằm tránh được tai họa, bệnh tật không đáng có. Để làm được điều này, Nhật Bản đã áp dụng cách ăn uống cân bằng, bắt đầu bằng duy trì khẩu phần ăn ít lượng hơn. So với các nước phát triển như Mỹ chẳng hạn, phụ nữ Nhật Bản thường ăn khẩu phần bằng một nửa và khi đạt đến điểm no, họ dừng lại theo quy tắc “Hara Hachi Bu”, có nghĩa chỉ ăn no 80%.
Mặc dù ăn ít hơn, nhưng phụ nữ Nhật Bản lại cảm thấy hài lòng. Ngoài ra phụ nữ Nhật Bản còn thực hành ‘ăn chậm , nhai kỹ’ thưởng thức hương vị của đồ ăn bằng cả thị giác lẫn khứu giác. Theo cuốn sách mang tên Japanese Women Don't Get Old or Fat (Phụ nữ Nhật không già hay béo), tại Nhật Bản, thực phẩm và ẩm thực là sự nổi bật của vẻ đẹp tự nhiên, màu sắc và hương vị. Người Nhật đam mê ẩm thực lẫn nghệ thuật khiến cuộc đời họ thêm phong phú, không tiêu thụ nhiều đồ ăn. Điểm nhấn chính của ẩm thực Nhật Bản là sự nổi bật của vẻ đẹp tự nhiên, màu sắc và hương vị.
Năm 2013, washoku (ẩm thực Nhật Bản) đã được ghi danh vào danh sách Di sản văn hóa phi vật thể của UNESCO như một nền văn hóa ẩm thực độc đáo cần được lưu truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Washoku mang 4 đặc điểm mang tính triết lý ẩm thực của người Nhật là hương vị thuần túy của nguồn nguyên liệu tươi ngon, cân bằng dinh dưỡng, thể hiện vẻ đẹp tự nhiên và sự luân chuyển 4 mùa.
Nó bao gồm 7 loại nguyên liệu chính, bao gồm cây trồng gốc, rau xanh, trái cây, thực vật hoang dã ăn được, thực vật biển và ngũ cốc, trong đó gạo và đậu nành nổi bật nhất. Ngoài ra còn có một số thành phần hỗ trợ bao gồm protein động vật từ cá, thịt, trứng.
Ngoài ra, phụ nữ Nhật lựa chọn thực phẩm lành mạnh, chủ yếu ăn thực phẩm nguyên hạt, chưa qua chế biến với trọng tâm là cá, rau và đậu nành. Họ chế biến thức ăn một cách đơn giản, để hương vị của thức ăn tỏa ra hơn là phủ lên trên bằng một loại nước sốt đậm đặc như người dân Okinawwa hiện đang thực hành.
Người Nhật nói chung và phụ nữ Nhật nói riêng, bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày và thường được nấu ở nhà với những thực phẩm giàu dinh dưỡng. Một bữa sáng đủ chất sẽ nâng cao hiệu suất làm việc, đồng thời hạn chế cảm giác thèm ăn và giúp cơ thể đốt cháy mỡ thừa nhanh hơn.
Về đồ uống, trà xanh là thức uống được họ lựa chọn và là một phần quan trọng trong văn hóa của họ, nhâm nhi nó suốt cả ngày nhưng không đường và thích hương vị tự nhiên của nó. Một số nghiên cứu cho thấy trà xanh có lợi ích đốt cháy chất béo tinh tế, uống nhiều trà cũng giúp họ kiểm soát cảm giác thèm ăn.
Về kỹ thuật nấu ăn, người Nhật thường nấu bằng cách hầm, nướng, hấp hoặc chiên trong chảo đặc biệt với lượng dầu mỡ tối thiểu. Các loại rau được cắt nhỏ để trông đẹp hơn và nấu nhanh hơn. Ưu điểm của các phương pháp này là thực phẩm giữ được nhiều đặc tính dinh dưỡng của chúng. Riêng nước luộc rau được người Nhật cho là nước cốt phổ biến cho nhiều món ăn. Phụ nữ Nhật rất cẩn thận với các loại gia vị, cố gắng giữ cho thức ăn thanh đạm và không gây dư thừa, tạo áp lực cho các cơ quan xử lý thức ăn như dạ dày, gan hay thận.
2. Duy trì cuộc sống vận động
Phụ nữ Nhật Bản có thói quen duy trì lối sống vận động, di chuyển nhiều hơn trong ngày. Nguyên tắc này xuất phát từ quan niệm y học cổ xưa, cho rằng , nước suối không bao giờ đục vì nó chảy liên tục, tay nắm cửa không rỉ sét vì cầm nắm liên tục… . Tương tự, nếu những ai năng vận động, hạn chế nằm hay ngồi nhiều sẽ có sức khỏe thể chất, tinh thần và lúc nào cũng lạc quan yêu đời.
Không chỉ tuân thủ chế độ ăn uống khoa học, phụ nữ Nhật còn chọn cách đi bộ thường xuyên. Việc đi bộ không chỉ giúp ích trong việc đốt cháy lượng mỡ thừa, giúp cơ thể săn chắc, dẻo dai mà còn rất tốt cho tim mạch và giải tỏa căng thẳng. Đây cũng là một trong những nét đặc trưng cho lối sống lành mạnh của người
3. Duy trì lối suy lạc quan, tự chăm sóc bản thân
Theo nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy duy trì lối suy nghĩ tích cực sẽ giúp tăng 10-15% tuổi thọ và nâng cao chất lượng cuộc sống. Do đó, ngoài tập thể dục, lựa chọn chế độ ăn uống khoa học, phụ nữ Nhật thường xuyên duy trì lối sống lạc quan, luôn dành thời gian cho những sở thích riêng và mở rộng mối quan hệ bạn bè.
Thói quen hữu ích phụ nữ Nhân Bản là dùng nước vo gạo để rửa mặt . Theo nghiên cứu, Nghiên cứu năm 2018 cho thấy nước gạo làm giảm hoạt động của elastase, một loại enzyme liên quan đến lão hóa da. Điều này cho thấy nước gạo có thể có khả năng làm giảm sự hình thành nếp nhăn trên da. Một nghiên cứu khác năm 2001, inositol có thể làm mờ các nếp nhăn hiện có. Các nhà nghiên cứu đã thử nghiệm loại kem dưỡng ẩm inositol 1–2% trên phụ nữ ở các độ tuổi khác nhau trong 7 tuần.
Vào cuối nghiên cứu, các nhà khoa học ước tính, inositol làm giảm kích thước nếp nhăn xuống 12,4% và tăng độ đàn hồi lên 17%. Nước vo gạo luôn là sự lựa chọn hàng đầu khi rửa mặt của phụ nữ Nhật Bản. Cách làm như sau : lấy một nửa chén gạo sạch, thêm 2 chén nước và ngâm trong 15 phút, cuối cùng lọc gạo và bảo quản nước gạo trong chai kín ở nhiệt độ phòng. Hãy pha loãng trước và chỉ dùng trong khoảng từ 1 – 2 ngày, để quá lâu thì nước gạo sẽ bị hỏng và mất chất. Nếu muốn bảo quản lâu thì tốt nhất nên cất tủ lạnh. Cũng có thể lấy nước gọ trực tiếp vo hàng ngày để dùng rửa mặt.
Một kinh nghiệm khác không thể bỏ qua đối với phụ nữ Nhật Bản là chống nắng thông minh mỗi khi ra đường. Đây là điều đơn giản dễ làm, miễn là đưa nó thành thói quen thường nhật và dài kỳ sẽ mang lại kết quả cao nhất.
Tác giả bài viết: BVQT Minh Anh
Ý kiến khác
